Zova je u punom cvatu i svakako je vreme da taj predivan miris i aromu pospremimo i za naredne mesece. Najpopularnije varijante konzumacije cveta zove su pohovanje u smesi za palačinke, sirup i čaj, a sirup se radi i od bobica kad dozriju.
Mi smo zato izdvojili jedan divan domaći recept. Zovini se cvetovi beru po sunčanom vremenu i to samo oni potpuno rascvjetani sa žutim sladonosnim prahom. Pazite gde je berete, zagađena mesta i kanali nikako nisu dobra opcija, potrudite se i pronađite onečišćeni grm ove mirisne i lekovite svibanjske lepotice.
Ovo je mera za otprilike 4 L sirupa, ukoliko želite više ili manje prilagodite omjere svojim potrebama. A to znači da ćete na 10 cvetova koristiti litru vode, kg šećera i jedan limun, odnosno na 100 cvetova trebaće vam 10 litara vode, 10 kilograma šećera i 10 limuna, po mogućnosti neprrskanih. Trebaće vam i veće posude, kao i čiste pripremljene staklene boce sa čepovima za skladištenje. Što se tiče 'light' varijanti sa manje šećera, znajte da je šećer prirodni konzervans i da smanjivanjem njegovih odnosa za pripremu rizikujete kasniju kvarljivost sirupa.
SASTOJCI ZA SIRUP OD ZOVE
30 cvetova zove
3 l vode
4 limuntusa
3 limuna
3 kg šećera
PRIPREMA SOКA OD ZOVE
1. Potopite cvetove zove u vodu sa limunskom kiselinom i na kriške izrezanim limunima s korom. Dobro izmešajte i ostavite da odstoji na hladnom i tamnom mestu 24 sata.
2. Drugi dan tečnost procedite pa dodajte šećer i dobro promešajte. Ostavite da stoji još 24 sata uz povremeno mešanje.
3. Nakon 48 sati sirup je spreman za pretakanje i skladištenje u staklene boce. Na ovaj način ga možete čuvati do godinu dana na hladnom i tamnom mestu.
( Zadovoljna.hr )

+381-62-17-97-437