Bahove kapi Dragana Beograd

Ishrana bogata alkalnim namirnicama, među kojima je zeleno lisnato povrće na vrhu zadatka, može pomoći u sprečavanju mnogih bolesti, jačanju imuniteta i podizanju energije. Naučimo kako savremeni stil života, koji uglavnom zakiseljuje naš organizam, učiniti zdravijim tako što ćemo upoznati blagodeti alkaline ishrane.

Testiranje urina

Kao što svaki poljoprivrednik zna, jako kiselo tlo ne može doneti bogat rod. Za ljudsko telo vredi isto što i za prirodu. Uprkos tome što znamo da je uravnotežena ishrana jedan od ključnih predulova za zdrav život, često biramo hranu koja, uz stresan način života, podstiče prekomernu kiselost organizma. Baš sve namirnice koje jedemo možemo svrstati u one koje stvaraju kiselost i one koje stvaraju alkalnost, što znači da u procesu  varenja hrane oslobađaju kisele ili alkalne metabolite.

To, međutim, ne znači da namirnice kiselog ukusa (limun, sirće, limeta...) stvaraju kiselinu. U stvari, limun alkalizuje telo nakon što ga svari. Samu kiselost našeg organizma lako možemo izmeriti trakicama za testiranje pH urina ili sline, pa tako, ako je vrednost pH u telu manja od 7, znači da je organizam previše zakiseljen.

Znakovi da je telo previše kiselo

Zatvor i nadutost: I jednom i drugom uzrok su prebrzo jedenje, previše hrane i/ili prekiseli obroci.

Manjak energije i koncentracije: Budući da kiselina smanjuje količinu kisenika u krvi, osećate se tromo jer mozgu organima fali kiseonik. 

Problemi s težinom: Prekomerna telesna težina znak je da vaša ishrana nije u skladu sa sposobnosti tela da obradi hranu koju mu dajete.

Loš ten i suha, beživotna koža bez sjaja: Višak kiseline izlučuje se preko kože i uzrokuje njezino oštećenje i upalu.

Bolest desni, karijes i neugodan zadah: Mogu se povezati s izrazito kiselom ishranom jer se tada bakterije mnogo brže razmnožavaju nego alkalnom ishranom.

Česte kijavice i prehlade: Kada telo ne dobija pravu hranu i ako se želudačna flora menja, verovatan rezultat je oslabljen imuni sistem.

Bolovi u mišićima i zglobovima: Upala može biti znak da se alkalni minerali u kostima i mišićima izlučuju kako bi neutralizovalii kiselost. Pojedine kiseline, poput arahidonske kiseline iz crvenoga mesa, takođe aktiviraju upalu.

Omer 2:1 u korist baznog

Omer alkalnih i kiselih namirnica u prehrani trebao bi biti 2:1, ali često nije tako. Stres, nedostatak sna i velika zagađenost vazduha u velikim gradovima dodatno zakiseljuju organizam. Tako, na primer, zdrav obrok koji se sastoji od piletine s roštilja i salate koji pojedemo uveče, zbog celodnevnog stresa, postaje kiseo. Stres loše utiče na celokupnu ravnotežu u telu, pa tako i na pH.

Mozak će prvi osetiti stresne situacije jer nam nivo hormona neće dopustiti opušteno stanje, kvalitetan san i relaksaciju. Uz to, kada smo pod stresom, češće jedemo kiselu hranu, jedemo prebrzo, previše ili prekasno, što preopterećuje organe za varenje i otežava samu probavu.

"Kiseli" način života

Na opasnosti „kiselog načina života“ upozorava dr. Stephan Domenig iz austrijske klinike F. X. Mayr Health Center koji je, na osnovi kliničkih iskustava, napisao knjigu Alkalna ishrana. Filozofija dr. Franza Xavera Mayra, po kome je i nazvana klinika, stara je oko stotinu godina i temelji se na tvrdnji da je ishrana najvažniji faktor koji određuje ljudsko zdravlje.

Reč je o celovitom i preventivnom pristupu koji se tokom nekoliko decenija razvijao i ne usmerava se na lečenje pojedine bolesti, nego na održavanje zdravlja celoga tela. Dr. Stephan Domenig obrazovao se za lekara prema Mayrovim načelima i sada je svoje znanje o alkalnoj ishrani objedinio u knjizi.

20 najboljih alkalnih namirnica

Sva je alkalna hrana korisna za zdravlje. Ove nabrojene namirnice, prema dr. Stephanu Domenigu, prednjače u korisnim alkalnim sastojcima

Avokado
Ovo kremasto vrlo alkalno voće ima gotovo dvadeset esencijalnih hranjivih tvari, među kojima su kalijum, vitamini E i B korisna vlakna.

Bundeva
Sve biljke iz porodice bundeva imaju visoke nivoe omega-3 i omega-6 esencijalnih masnih kiselina. Imaju i mnogo vitamina A i C te neke vitamine B grupe. Prepecite bundevine semenke bogate belančevinama pa ih jedite umesto grickalica, a bundevino ulje koristite u salatama.

Krompir
Krompir je bogat zdravim ugljenohidratima. Vezuje kiseline u želudcu, a taj alkalni učinak koristi celom telu. Njegov nutritivni profil uključuje vitamin C, gvožđe, magnezijum i kalijum.

Amarant 
Reč je o vrlo sitnim semenkama žitarice štir nalik na semenke maka, ali boja im je žućkastosmeđa ili svetlosmeđa. Za razliku od pravih žitarica, amarant je bogat aminokiselinom lizinom, a sadrži i mnogo vlakana. U 175 grama nalazi se naša celokupna dnevna potreba za belančevinama. Semenke amaranta mogu se pržiti, pripremati poput kokica, posuti po salati, dodati za zgušnjavanje supe ili skuvati kao žitna kaša za doručak. Ne sadrže gluten. Koristi se za hranu za bebe.

Raštika, Raštan ( divlji kupus )
Od svih zdravih lisnatih kupusnjača raštika je možda najkorisnija i može se pohvaliti dugim popisom vitamina i minerala – osobito kalcijuma, gvožđa, magnezijuma i fosfora. Jakog je i specifičnog  ukusa, možete ga lako ublažiti dodavanjem drugih namirnica kako biste pripremili hranjivu i ukusnu salatu, zdrav zeleni napitak ili kuvano jelo. 

Celer listaš
Stabljike celera listaša odlične su za alkalnu ishranu, a stabljike punjene maslacem od kikirikija često se pripremaju za dečje rođendane. Posebno su dobre u supama ili naseckane i posute po salati. Sadrže kalcijum i niacin te potpomažu varenje i snižavaju krvni pritisak.

Celer korenaš
Sadrži vitamine B grupe, vitamine C i K, kao i fosfor, gvožđe, kalcijum, magnezijum i antioksidanse. Koren ukusom podseća na anis. Može se narendati i dodati salati, kuvati na pari, pripremiti kao pire.

Bademi
Bademi zapravo nisu orašasti plodovi – oni su semenke. Bogati su belančevinama i kalcijumom, a sadrže još cink i vitamin E. Deluju umirujuće, a u njihovom sastavu su hranjive komponente bitne za zdravlje kože. Bademovo brašno odlična je zamena za pšenično brašno u keksu i kolačima.

Šargarepa
Šargarepa je puna kalcijuma, magnezijuma, kalijuma i beta-karotena koji se pretvara u vitamin A i povoljno utiče na vid. Savršena je kao deo režima čišćenja organizma jer potpomaže čišćenje jetr od toksina.

Kvinoja
Poreklom s Anda, kvinoja je svestrana pseudožitarica ili seme bez glutena. Sadrži mnogo kalcijuma i bogat je izvor vlakana, magnezijuma i gvožđa. Može se jesti topla ili hladna, a priprema se slično kao što se priprema pirinač, ali s obzirom na visok sadržaj belančevina ona nadmašuje pirinač.

Cvekla
Cvekla je bogata hranjivim jedinjenjima jednako kao što je raskošna bojom. Ona je sjajan izvor folata, a uz druge hranjive sastojke sadrži i kalcijum, vitamin C i kalijum. Pokazalo se da deluje na bubrežne kamenčiće, snižava krvni pritisak i umanjuje rizik od nastanka kardiovaskularnih bolesti.

Ulja
Sve je više istraživanja koja ističu da je laneno ulje jedno od najkorisnijih ulja jer je odličan izvor omega-3 masnih kiselina. Hladno presovano maslinovo, konopljino, bundevino i druga ulja iz orašastih plodova i semenki imaju slična korisna svojstva, a vašim jelima, uz hranjivu vrednost, mogu dati i divnu boju.

Brokoli
Ovo lisnato tamnozeleno povrće iz biljne porodice kupusa sadrži velike količine vitamina C, kalcijuma i vlakana. Brokula podstiče rad jetre svojim antioksidacijskim, antivirusnim i antibiotskim delovanjem. 

Đumbir 
Đumbir se tradicionalno koristi protiv mučnine, ali može se upotrebiti i u mnoge druge svrhe, i u medicini i u kuhinji. Od njega možete skuvati čaj ili ga dodati u testo za keks i hleb. Đumbir je izvor kalcijuma, magnezijuma, kalijuma i fosfora, a svi ovi minerali popravljaju cirkulaciju i stimulirajušu rad jetre. Deluje i kao spazmolitik.

Lubenica, mango i papaja
Lubenica je voće koje sjajno osvežava i hidratiše. Zbog velikog udela vode lako se vari, bogata je vitaminima C i A te ima protivupalna i antioksidacijska svojstva. Mango je raskošno voće, ukusno kad se jede samo, ali i u dezertima i salatama. Sadrži mnogo vitamina i prehrambenih vlakana. Egzotična papaja, predivne boje mesa, ima tri puta više vitamina C nego što je dnevna potreba odrasle osobe, jača obrambeni sistem i održava zdravlje kože.

Komorač
Tankih listova i dugih vitkih stabljika na čijim su krajevima jestive glavice, ova alkalna supernamirnica bogata je vitaminom C, vlaknima, kalijemom i manganom. Ima protivupalno i antioksidacijsko delovanje i jača obrambeni sistem.

Smokva
Bogata vitaminima B grupe, vitaminom K, kalijemom, gvožđem i omega masnim kiselinama, smokva je sladak način da poboljšate rad mozga, sprečite rak, ojačate kosti i štitite srce. Smokve sadrže i prehrambena vlakna. Možete ih jesti sveže i osušene.

Kokos
Kokosovo mleko može se piti kao antioksidantni napitak koji daje energiju i može pomoći u održavanju telesne težine. Ulje kokosa zdrava je zamena za druga ulja za kuvanje. Meso mu je bogato fosforom, magnezijumom i kalijumom, a različitim slatkim i pikantnim jelima popravlja ukus i dodaje slatku notu.

Dvodnevna kura

Dr. Domenig predlaže raz­rađenu alkalnu kuru u trajanju od dva dana, sa vremena na vreme, uz detaljnu dnevnu rutinu i recepte koji pomažu u alkaliziranju organizma. Dobrobiti ove kure su usporavanje znakova starenja, obnavljanje energije i vitalnosti, podsticanje mršavljenja, smanjenje nadutosti i zatvora, poboljšanje raspoloženja i rada mozga, zaštita od alergija i bolesti, jačanje kosti i povećanje plodnosti.

Cilj je jesti namirnice koje su ukusne i koje telo lako vari. Drugim rečima, namirnice koje nam omogućuju dobro zdravlje. Dr. Domenig savetuje da se, za početak, pridržavamo ove dvodnevne kure jer pomoću nje telo će se očistiti od toksina i naučićemo prepoznati namirnice i navike uz koje se osećamo bolje u svojoj koži. Na pitanje koje je vreme najbolje za početak alkalne kure, dr. Domenig odgovara da je najbolje vreme – sada.

 sensaklub.hr